Día 20120929

Quien dijo aquello de "Como en casa no se come en ningún sitio"... ¡¡¡Cuánta razón tenía!!! Y para muestra un botón: Yo soy de los que pienso que mi madre es la mejor cocinera del mundo mundial y por ello, siempre que he podido, me he arrimado a ver que se cocía en sus fogones. Y claro, al final he salido un 'cocinitas' ;)

     Hace ella un plato, para deleite familiar, que son 'alubias con gambas'. ¡¡¡Es-pec-ta-cu-lar!!! Y como yo soy mucho de, a la hora de cocinar, ver qué tenemos por casa y preparar recetas con esa materia prima... pues se me ocurrió el otro día homenajearla; solo que al no tener alubias tuve que utilizar garbanzos. Y entonces fue cuando nació 'Gambanzos' (es decir, 'garbanzos con gambas').

     En una cazuela mediana echamos un buen chorro de aceite y ponemos a freir unas cuantas gambas, vuelta y vuelta. Después las sacamos y vamos metiendo la cebolla bien cortada, un poquito de pimiento rojo y otro poquito de verde (como teníamos 'de Padrón', pues esos volaron a la cazuela... y le dio un toque picante que huuuuum, qué rico). Lo siguiente son unos cuantos tomatitos Cherry e ir probando qué tal de sal. Y una vez aquello coge color (¡me encanta esta frase!) ya añadimos un par de vasos de agua hasta que comience a hervir, que es cuando echamos los garbanzos... y rematamos con las gambas.

     "Es mejor hacerlo con un par de horas de antelación para que todo coja gustito y se espese un poco". Éste es un consejo de mi madre, que en la cocina hace maravillas.